进入七月以后马上就要迎来真正的酷暑了。在饮食方面一定要注意防暑降火,我们家在夏季午餐都会制作一道精美爽口的小凉菜,这样以来不仅能解暑解腻还能提高食欲!今天分享的小凉菜是凉拌田七不要觉得它很简单不起眼,这道菜在夏天它可比油腻的荤菜硬菜消灭的还快呢。

凉拌田七可以说是现在很多饭店里必备的一道爽口凉菜了,我看过很多家饭店的凉菜单上都有。我第一次吃凉拌田七也是在饭店里,第一次吃的时候感觉它特别的好吃,其味清香,嚼起来的时候像吃木耳一样清脆爽滑的跟木耳菜的口感差不多,不过田七叶带有点甘苦味

食材与配料:田七、小米椒、蒜瓣、白醋、盐、香油、白糖。

1.蒜瓣切碎,小米椒切小段备用。

2.田七洗干净,锅中加入水,放入少许油和盐煮开。

3.放入田七焯水,不用煮久田七变色即可捞出。

4.焯好水的田七放入凉水中冲泡一下,这样可以使田七的口感更佳的脆嫩。

5.碗中放入田七,加入蒜瓣和小米辣。

6.放入一勺白醋、少许盐和白糖,再放入些香油搅拌均匀,即可享用。

一道爽口的夏季凉拌菜就做好了,吃在嘴中非常的清新酸爽后味略带微苦,夏天就是要多食点苦味对身体是有好处的。田七叶有舒经活血,增强体质滋补抗疲劳的食疗功效。有个牙膏就是叫做田七牙膏,就是看中的田七的天然功效。这么一盘田七我从超市买来只要6毛钱,真的是又好又便宜的一道菜,特别适合中老年人群。

小贴士:焯水时候可以加少许盐和植物油可以让田七颜色更好看,焯水不易太久。田七里加入的醋和白糖可以酸甜相间,更能突显出田七的清香味道,加入了蒜瓣增加了田七的风味,通常做凉拌菜我都会加入些蒜瓣,蒜瓣不仅可以调味夏天吃些蒜还能起到杀菌的功效。